Je vous présente ici une des versions de la Soupe d’Orties que je cuisine.
Cela fait une bonne quinzaine que l’ortie se retrouve à notre menu sous différentes formes. Cette manne de la nature nous donne plein de nutriments, vitamines, minéraux, profitons-en.
Bien sûr quand vous la ramassez assurez-vous de le faire dans un endroit propre, non traité.
Je cueille le sommet de la tige, en gros, les 4 premières feuilles.
Je ramasse avec des gants. On peut cueillir sans, en les prenant par en dessous précautionneusement, mais alors la cueillette va prendre plus de temps, car il en faut quand même pas mal, ça réduit beaucoup.
On les lave et égoutte.
La suite, est un peu au feeling.Voici les ingrédients de celle de ce soir là :
Dernier poireau du jardin, ail, pomme de terre, carottes
Personnellement, pour cette recette, je fais dorer oignons et/ou poireaux.
J’ajoute de l’ail émincé.
Puis pommes de terre et carottes et/ou navet et/ou panais (la quantité de légumes par rapport aux orties est selon le gout que vous souhaitez prédominant.) On peut faire aussi juste orties/pomme de terre, c’est délicieux avec l’ortie à l’honneur.
Et je rajoute les orties, je les laisse réduire, puis on recouvre d’eau.
Laisser cuire à petits bouillons, jusqu’à ce que les pommes de terre soit tendres.
Ne pas oublier le sel
Mixez ou pas.
Un apéro à la dernière sève de bouleau, avant de déguster cette délicieuse soupe verte
Accompagnée de pain noir maison
Voilà, c’est simple comme bonjour, et tellement bon !!! Alors profitez-en, allez vous balader avec votre panier, gants et ciseaux.